大家都知道，火锅、麻辣烫是四川人最喜欢的。朋友聚餐，亲友相聚，基本上都是吃火锅，图它热闹，随性，能将就每个人的喜好。作为火锅的快餐版，冒菜在成都也是相当普及，大街小巷到处都是冒菜加盟店。
食材
1
花菜 250克
2
笋 200克
3
木耳 50克
4
米凉糕 100克
5
平菇 100克
6
藕 100克
7
土豆 200克
8
油 适量
9
盐 适量
10
郫县豆瓣 适量
11
黑豆豉 适量
12
蒜 适量
13
老姜 适量
14
草果 适量
15
芝麻油 适量
16
花椒油 适量
17
味精 适量
18
二荆条 适量
19
小米椒 适量
方法/步骤
1
冒菜的做法步骤1 准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2
冒菜的做法步骤2 锅中放油，炒先豆瓣
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冒菜的做法步骤3 再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4
冒菜的做法步骤4 加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
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冒菜的做法步骤5 木耳和火锅粉提前泡软
6
冒菜的做法步骤6 各种菜料洗好、切小块
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冒菜的做法步骤7 将菜放入熬好的汤底中
8
冒菜的做法步骤8 视菜量，大火5—10分钟，就可以了
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冒菜的做法步骤9 碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
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冒菜的做法步骤10 把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
注意事项
1
冒菜里的菜，可以随自己喜好挑选。
2
冒菜汤底最好是一次性的。