看完就会的黑米粉黑芝麻贝果

牛奶 180克

高筋面粉 210克

黑米粉 40克

细砂糖 8克

熟黑芝麻 30克

酵母 2.5克

盐 1克

黄油 10克

煮贝果的糖水： 适量

细砂糖 50克

水 1000克

除黄油外所有材料倒入厨师机搅拌桶

先打到大致光滑后加入黄油继续打至接近扩展

就是可以拉出稍厚的膜

面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟

把松弛好的面团排气平均分成5份

滚圆盖上保鲜膜继续松弛10分钟，面团松弛时剪5张油纸一会儿放整形好的贝果。

取一个面团擀成椭圆

边缘压薄

从上往下卷起成一个长条状

再稍微搓长，长约18cm，长度只是参考，喜欢胖一点的贝果这个长条就短一点，反之就长些

将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开。

把面团弯曲，用擀开的那头包另一头。收口捏紧，看看有哪里不匀不漂亮的再用手捋一捋

放在刚才剪好的油纸上

依次做完剩下的，盖上保鲜膜醒发20分钟，就在室温下醒发。

醒发快到时间时去预热烤箱220度，同时把糖和水放锅里烧开转中火，放入贝果，是连油纸一起放入锅里的，放入后就可以把油纸取出了。一面煮30秒翻面后再煮30秒

用滤勺捞，刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了。

全部捞起放入烤盘中

烘烤：上火220度下火180度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸。

烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存

第二天就吃的话放室温下就成

切开后

吃不完的就冷冻，吃之前先取出回温。