黄米酒,是我家乡的美食,老家项城市一直有卖江米酒的习惯,都是以沿街叫卖为主,没有固定摊点,之前是架子车,现在是三轮车,车上放着三个大盆和一些白色塑料壶,大盆里分别装着江米、小米和麦仁三种不同食材用相同的手法制作成的米酒,叫卖的名称是“干糟白酒”,白色塑料壶,装的是从酿制的米中倒出的米酒。小的时候,每当听到门外卖干糟白酒的声音,小孩子们会大声回应:干糟黑舅,这样回应是纯属捣乱。
方法/步骤
1
食材图。先将小米用清水浸泡至手捻能碎的状态。
2
蒸锅铺入箬竹叶。将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸。
3
小米蒸熟后,打开锅盖晾至体温状态。适量温开水,加入酒曲,没有称量,完全凭感觉添加,多些少些没关系。
4
将蒸好的小米倒入容器里,加入酒曲水拌匀。压实。
5
在中间捣洞方便出酒。洞洞有酒溢出,闻起来有酒香味,即成。
上一篇:九巧板如何拼出滑板车的图形
下一篇:如何打吊花盆的绳结?