这则经验中,我跟大家分享一款好吃的家常炒菜做法。
原料
1
菜花一个
2
西红柿1个
3
番茄沙司4汤匙
4
生抽1茶匙
5
清水150ml
6
白糖1/2茶匙
7
盐1茶匙
8
水淀粉2汤匙
方法
1
将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块;
2
汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分;
3
炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入西红柿,菜花翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀;
4
倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,改成大火,淋入水淀粉,沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。
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