爆炒鱿鱼又叫潮州小皇炒。美味可口。
食材
1
鱿鱼 500g
2
开洋 50g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
蒜苔 半把
6
耗油 10g
7
料酒 10g
8
生抽 5g
方法/步骤
1
先将开洋在水中浸泡20分钟，泡去多余的盐分。
2
蒜苔洗净切段备用。
3
倒入适量油，下姜蒜爆香。
4
炒香后倒入开洋煸炒。
5
倒入蒜苔，淋上料酒、生抽、耗油、大火翻炒。
6
翻炒均匀后，撒入盐调味，再次翻炒均匀。
7
倒入鱿鱼，大火翻炒至八分熟即可出锅。
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