其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。有较高含量的牛磺酸。
食材
1
鱿鱼 一条
2
金针菇、葱、蚝油、生抽、白糖、醋 适量
方法/步骤
1
准备好材料清理干净
2
鱿鱼清理干净切圈备用
3
金针菇汆烫
4
汆烫好的金针菇捞至盘中
5
汆烫鱿鱼
6
烫好后捞出放在金针菇上
7
将调好的酱汁浇上去
8
烧沸适量的油
9
把葱花撒上，将滚烫的热油泼上即可
注意事项
因为每个人口味不同，所以要依据个人口味取适量的生抽、白糖、蚝油、香醋放碗里搅拌均匀后自己尝试一下味道浇上去。
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