猪大肠是非常好吃的人间美味，虽然清洗起来麻烦，但是入口时候特别的味道，令人回味无穷；下面给大家介绍下猪大肠的做法。
食材
1
猪大肠 1副
2
洋葱 1个
3
青红辣椒 各一个
4
盐 适量
5
淀粉 适量
6
白醋 适量
7
葱姜 少量
8
料酒 少量
9
冰糖 1把
10
干辣椒 1把
11
花椒 1把
12
八角 1把
方法/步骤
1
将猪大肠放到水盆里面，加入盐、淀粉、白醋，开始清洗猪大肠，反复揉搓，这样清洗出来的大肠会去除异味；把大肠外翻，清理里面的油；
2
锅内水烧热，把大肠下到水里面，过下水；加点葱姜、料酒；
3
煮10分钟左右，把大肠捞出，切成小段；
4
锅内倒入食用油，油热后，撒一把冰糖，炒出糖色；冒泡后下入猪大肠；多炒一会，煸出大肠里的油；
5
加入一勺豆瓣酱，一勺耗油；翻炒下，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角；
6
翻炒2分钟，放入生抽、少许老抽、料酒，然后再少放入一点盐，最后倒入开水，盖上锅盖，直至煮熟，一般煮10分钟左右即可
7
加入洋葱、青红辣椒，进行翻炒，2分钟左右即可出锅；非常好吃的美味，慢慢享用吧！
注意事项
1
肥肠一定要多清洗，清洗干净才能方向食用
2
肥肠可沾蒜泥，味道也肥肠鲜美
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