在天气变冷的时候非常适合来一碗酸爽的酸辣汤，今天我们来做一个低脂的家常酸辣汤，酸辣过瘾，暖心暖胃，好喝还不胖。酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用酸辣汤，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。酸辣汤的菜品特色是酸、辣、咸、鲜、香俱全。更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力健脑益智，保护肝脏 ，防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老美容护肤促进发育，增强免疫力 美容养颜 抑制血栓的形成 抑制癌细胞生长 降三高 防治男性前列腺疾病 增加造血功能 加速伤口愈合。动脉硬化、低碘者忌食，肥胖和血脂较高者不宜多食，肾病、胆固醇过高患者忌食，痰多便溏者忌食
食材
1
番茄 2个
2
香菇 3朵
3
金针菇 3朵
4
嫩豆腐 1块
5
火腿 1根
6
泡发木耳 1把
7
水淀粉 半碗
8
香菜 2根
9
生抽 2勺
10
陈醋 2勺
11
胡椒粉 1勺
12
香油 1勺
13
盐 少许
方法/步骤
1
准备好食材。
2
番茄划十字形开水里烫几分钟。
3
去皮切成小丁。
4
热锅入油放番茄丁炒出汁。
5
加2大碗水烧开。
6
依次加入香菇片、金针菇、木耳丝、火腿丝、豆腐丁煮开。
7
加入2勺生抽。
8
加2勺醋。
9
加胡椒粉。
10
加盐。
11
煮开。
12
淋入水淀粉（两勺淀粉加半个水搅拌而成的）。
13
淋入蛋液煮开。
14
加1勺香油、撒上葱花即可。
15
成品图先给发家。
注意事项
1
1、因为材料众多，要控制量，不然煮成一大锅了。 2、酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香，吃起来爽脆。如果没有也可免。 3、到最后勾芡的时侯，分次下直到自己满意为止。 4、醋也可最后放，先放少量，再按个人口味添加。
2
1.水发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝。香葱切小段 2.用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟 3.锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味 4.加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝 5.加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡 6.最后将火开大，淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可