“饭前喝汤，苗条健康”，想必大家对于这句话已经了然于心了。但是真正的把这个养生的好习惯贯彻下来的当属南方人，北方人喝汤一般都是早上或者晚上，在我们河南见到的汤尤为出名的应是逍遥镇的“胡辣汤”，很多人从小就爱喝胡辣汤搭配水煎包吃。汤的做法很多种，可是我们保持不厌的家常菜汤是怎么做的呢?
食材
1
胡萝卜 2个
2
干木耳 50g
3
粉条 1小把
4
腊肉 200g
5
蒜苗 2棵
6
姜 10g
7
鸡蛋 1个
8
陈醋 10g
9
盐 一汤匙
10
南德调味料 一汤匙
11
蘑菇 200g
12
花椒 1g
13
干辣椒 2个
14
青菜 300g
15
生抽 5g
16
淀粉 20-50g
方法/步骤
1
先把需要用的各种材料洗干净，胡萝卜切薄薄的圆片，用开水把粉条和干木耳泡开洗干净。
2
腊肉用开水泡一下，然后切片，姜切成姜末，干辣椒切段。（新鲜肉也可以，如果是新鲜猪肉的话可以切成丝，然后用淀粉和生抽拌一下，等五分钟后再下锅炒，肉质比较香嫩）
3
腊肉放锅里，用文火慢炒，火太大，腊肉味道还没有出来就可能已经熟了，影响腊肉的味道。肉炒的有五分熟的时候把姜末，干辣椒，胡椒一起放进去油锅里炒一下，然后再把和木耳放进锅内一起炒，这个时候把火调大，大火炒，把盐，南德，生抽在和谐调料放进去。
4
然后往锅里添加适量的热水，根据人数量酌量添加水，爱喝汤的朋友可以多放点水。等到水滚开的时候把粉条丢进去即可。
5
大约5分钟的时间，打开锅盖，用筷子挑一下粉条，防止打结或者是黏锅（红薯粉条比较容易打结）。把淀粉放碗里，倒点清水，用筷子搅动，一定要把淀粉搅拌黏糊溶于水中，然后倒入锅内，倒进去之后用勺子慢慢的搅动，让淀粉更好的溶进去，然后把青菜放进去。
6
调成文火继续煮，不间断的用勺子在锅里面搅动，可以用勺子盛一点汤起来尝一下，等到口感比较黏滑的时候，把鸡蛋打进碗里，搅成蛋花，然后洒进锅里，等蛋花成型的时候再用勺子在锅里继续搅动。
7
最后一步，把切好的蒜苗末洒进锅里，滴一点芝麻香油，放点陈醋，搅动一下，一分钟之后，美味的家常菜汤即可出锅了。
注意事项
1
口味比较重，爱吃酸辣的朋友可以把辣椒换成比较辣的，多放点陈醋。
2
搭配米饭一起吃会味道更鲜美，可以在米饭上撒一点汤，这样米饭吃起来会比较黏滑，很下饭的哦
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