一款休闲食品芝麻酥饼很香、很酥,是下午茶的不错选择。怎么做芝麻酥饼?
食材
1
面粉 100克
2
玉米油 250克
3
白芝麻 25克
4
葱花 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中,搅拌成絮状
2
手蘸凉水,同时放入玉米油,揉成光滑的面团,松弛30分钟。
3
油酥中的油倒入锅中加热。加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。混合均匀放凉即成油酥。
4
松弛好的面团切成小剂子。取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
5
均匀的抹上油酥。撒上葱花。将面片卷成长条装。依次卷好后松弛10分钟。
6
松弛好后,将长条再搓的更细长,从一边绕成螺旋状。依次做成螺旋状后,再松弛15分钟。将螺旋状面团压扁。
7
在面团表面蘸满白芝麻,用手压紧。锅中放少量油,将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
8
小火烙至一面金黄后翻面。两面烙至金黄即可。
注意事项
热吃香
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