食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全
工具/原料
白萝卜丝 200g
鸡蛋 1枚
大蒜叶 30g 香菜 5棵 清水 150ml
盐 随口味 麻辣粉 少许 香醋 随口味 水淀粉 适量 味精 随口味
方法/步骤
1
大蒜叶清水侵泡洗净后，用刀切成1cm左右的小段。
2
香菜清水侵泡洗净后，用刀切成1cm左右的小段。
3
白萝卜洗净后，用刀切成粗细均匀的细丝。
4
鸡蛋加入适量盐、料酒、香醋，并用筷子或打蛋器打匀。
5
将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
6
汤锅内加入一汤碗清水和适量细盐。
7
加入加工好的白萝卜丝。
8
盖上锅盖用大火烧开。
9
待白萝卜丝汤烧开后，加入适量泡椒、麻辣鲜粉。
10
加入香醋调制‘酸辣汤味’。
11
加入水淀粉，勾制薄芡。
12
待‘酸辣萝卜丝汤’略有翻滚时，用汤勺边搅动边滴入鸡蛋液。
13
加入大蒜叶和香菜。
14
用勺将大蒜叶和香菜搅匀，并略调味即可出锅。