那天发了个烤肉串,有朋友问,你自制的烤料怎么配制的呢,于是,又做了一次,把烤肉酱的配方记录了下来。第一次做的,没有加花生米和芝麻碎,同样的好吃,这一次学了红姐的烤肉酱,加了这两种,个人觉得,加多这两种更好拌面条吃,但对于烤肉却不如不加,因为刷在肉串上,感觉不如烤完后洒点芝麻好,写下来,以示参考。
食材
1
花生米 30g
2
油 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
胡椒粉 适量
7
孜然粉 适量
8
清水 适量
9
白糖 适量
10
辣妹子辣酱 适量
11
番茄酱 适量
12
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
1.大部分原料,花生米和白芝麻是提前烤熟的,料理机里是糖粉,正好用了
2
2.花生米和白芝麻在料理汁磨细
3
3.加入一勺六月鲜豆瓣酱,这个酱不太辣,比较细,不是广告哦
4
4.加入生抽和老抽、食用油拌匀
5
5.加入适量食盐
6
6.喜欢孜然的香味,加入孜然粉
7
7.加入胡椒粉
8
8.加入番茄酱,差不多一大勺
9
9.加入辣妹子辣酱,这个多加点,颜色就出来了
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10.看有点干,加适量清水,拌至想要的效果即可
注意事项
如果是烤肉,可以试下不加花生米和白芝麻,可以在烤完后洒上熟的白芝麻,那样成品没有花生细颗粒。
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