五月份正是吃鲣鱼的季节,因其鱼肉很鲜美,鱼肉的纹路也很漂亮,口感独特,很受喜食者的青睐。
食材
1
鲣鱼 一条
2
盐 少量
3
柠檬 一个
4
米酒 少量
5
油 少量
方法/步骤
1
通常,顾客买鱼,都会请商家将鱼内肠清理干净。
2
回家后,只要将整条鲣鱼切开,取其两块中段,鱼头和鱼尾做其他之用(烤着吃、煎着吃)。
3
切开后的鱼肉断面,纹路清晰。
4
放在冰盐水中泡制一下。
5
然后,将其盖上保鲜膜,再放在冰箱内(冷藏室)一小时左右。
6
烹饪前,将腌制的鱼块从冰箱浸泡的盐水中拿出,使用厨房用纸,将水份吸附干,待用。
7
开油锅,将鱼段的横切面在锅中略微煎一下。
8
然后,再反过来,将另一端也再煎一下。
9
取出之后,剔除大鱼骨(有利于切薄片),放上柠檬,食用前挤上一些柠檬汁,这是原汁原味的鲣鱼的吃法。如果喜欢口味重一点的,可以用芥末,切些蒜末,倒上生抽,调个味,沾着吃,也是非常美味的。
注意事项
2
有帮助,点投票。要细品,可收藏。要继续,请关注。如成功,请点赞。有疑问,请留评。
上一篇:什么食物对头发来说更有营养?
下一篇:绝地求生心得