痛风是因为体内嘌呤代谢发生异常而使血尿酸过高.所以饮食上应控制富含嘌呤碱的食物..而食物只要有细胞,有遗传物质,经过分解代谢都会产生嘌呤,只是含量多少不同而已. 因为豆类以及发芽豆类的食物含嘌呤比较多,所以痛风患者对所有的跟'豆'有关系的食品都望而生畏.把富有营养的家常菜豆腐等豆制品都拒之门外,实为可惜. 对于整粒黄豆,豆浆,痛风病人不宜大量食用.但是经过加工做成的豆腐等制品,因为嘌呤可容于水,在加工过程中会随水流失,嘌呤含量并不高.通风病人可以吃豆腐. 如果还是不放心,可用下面的方法巧除豆腐类的嘌呤:
工具/原料
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豆制品 豆芽菜
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煮锅
方法/步骤
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把豆腐,豆干,白叶切成片或小块,放入开水中煮3--5分钟,然后捞起豆制品,弃汤后再烹调,这样其中的嘌呤就更少了.
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关于痛风的小常识痛风患者要牢记“三低一高”非常重要：①低嘌呤饮食；②减轻体重；③低盐低脂膳食；④大量饮水。 食物中嘌呤的含量的一般规律是：内脏>肉、鱼>干豆、坚果>叶菜>谷类>淀粉类、水果。痛风病人应禁食动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、蟹黄、火锅汤、鸡汤、肉汤等食物，而少食虾类、肉馅酵母、贝壳类水产，带鱼、鳝鱼、鲈鱼、扁豆、干豆类(黄豆、蚕豆等)等食物。啤酒更应少喝.
注意事项
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除了豆制品，有一些蔬菜也要焯水如菠菜，竹笋。
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痛风患者不要喝火锅汤。
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