小黄花鱼，又称小黄鱼，个头不大亦不贵，简单的烹饪便能好吃至极。今天分享香煎小黄鱼的做法。
食材
1
小黄鱼 3-5条
2
花椒 一小撮
3
八角 3个
4
姜 3片
5
料酒 少许
6
黑胡椒 少许
7
淀粉 少许
8
䓤 小段
方法/步骤
1
处理干净的小黄鱼放入盘中，加入盐、料酒、姜腌制半个小时。
2
小黄鱼腌制好之后，倒掉多余的水分及酱汁，加入淀粉混合均匀。
3
热锅下油，下小黄鱼煎至两面金黄后捞起待用。（用面粉会比较容易看出来，皮也会比较脆，这里用的是淀粉）
4
锅内留少许油，下姜片、花椒、料酒、黑胡椒、大葱，再加小半碗水煮沸。
5
待酱汁浓稠时，加入小黄鱼焖煮。
6
在酱汁收汁的过程中，翻动一下小黄鱼，使全部小黄鱼能均匀入味。待只剩下一点酱汁时，收锅装盘。
注意事项
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