又到小黄鱼的旺季了,一直以来小黄鱼都是深受浙南人民的欢迎,不仅营养丰富,口感比大鱼更好更细腻,相当不错,听说鱼骨补钙,那就来个香煎吧,连骨头一并吃掉
食材
1
小黄鱼 4条
2
盐 适量
方法/步骤
1
把新鲜的小黄鱼刮去鱼鳞,去除内脏
2
用适量的 盐把小黄鱼腌制下,让它有自然的咸味,抹上适量盐,静置4个小时
3
然后在清洗干净放在米筛上晾干水分
4
热平底锅,放入适量油,晕开,然后排入小黄鱼慢火煎
5
不要轻易的去翻动鱼儿,待一面煎熟脆后,在翻面煎另一面
注意事项
煎鱼的过程一定要耐性,小火慢煎,因为油放的比较少
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