行走在成都的街上，大大小小的冒菜店成千上万。菜市场门口，三轮车上，支一个汤锅、放一盆新鲜的蔬菜就可以叫卖。每一家都有其独特的配方。这里教大家一个简易版的秘制冒菜，大家可以在家里试试。
食材
1
棒骨 1000g
2
八角 适量
3
松茸 适量
4
香叶 适量
5
豆瓣酱 100g
6
盐 10g
7
老姜 1块
8
大葱 1根
9
葱花 适量
10
桂皮 适量
11
花椒 适量
方法/步骤
1
棒骨焯去血水加老姜、大葱熬制骨头汤备用。
2
郫县豆瓣用小火热油炒制
3
各色香料加入油锅同炒
4
倒入汤锅熬制(底料)
5
准备几样自己喜欢的菜。牛肉码盐、糖、豆粉、红酒。
6
用筛子分别把菜在底料里冒熟倒入碗里
7
把顶料(葱花、红油辣椒、花椒面、香油、蒜粒、芹菜粒、花生)置于菜上
8
开吃 多煮点米饭哦
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