新做法脆皮小蛋糕
食材
1
鸡蛋 4个
2
低筋面粉 适量
方法/步骤
1
打好鸡蛋，挤几点新鲜的柠檬汁
2
加入白糖
3
用打蛋器高速打发蛋液，一直打到提起打蛋器蛋液的纹路缓慢消失而不是马上消失
4
把低粉过筛到打发好的鸡蛋液里。
5
用刮刀快速从底部往上翻拌均匀，蛋液和面粉混合后，蛋糕糊很稠厚，提起刮刀成飘带状。
6
将拌好的蛋糕糊装进裱花袋，挤入蛋糕模具里，挤8分满左右
7
挤好后，端起模具把震几下把蛋糕糊震平后撒一些熟芝麻。
8
送进预热好的烤箱（170—175度烤15分钟左右，观察蛋糕的状态，当它高高鼓起并回落，表面金黄色，就OK啦
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