茄子是蔬菜一种，茄子也是保健蔬菜，茄子的种类很多，有紫茄子，有绿茄子，有长茄子，有短茄子，有圆茄子等。茄子的做法也有很多种，茄子炖土豆，茄子炖猪肉，炒茄子，焖茄子，还有红烧茄子。
食材
1
茄子 400克
2
猪肉 50克
3
辣椒 50克
4
豆油 30克
5
酱油 5克
方法/步骤
1
买茄子的时候，要看看茄子的柄是否是新鲜的茄子，买回来要用水泡洗后在用刀切备料。
2
茄子要用猪肉来炒，这是因为茄子容易吸油用肉来炒更好吃。
3
买回来的猪肉要用水洗后，用刀来切成片，做好茄子焖猪肉的备料。
4
用电磁炉炒锅来焖炖茄子猪肉，就是用中火来慢慢炖，这样茄子猪肉会烂熟。
5
茄子猪肉辣椒通过电磁炉炒锅的焖炖后出锅，将电磁炉开关关闭，用小瓷碗盛好。
6
红烧茄子的做法：1-备好紫茄子2根用水清洗后用刀切成菱形块，2-备好青辣椒一个用水洗后用刀切成块条，3-备好猪肉，4-备好豆油，5-备好酱油，6-用炒锅来做。
注意事项
图片是作者用老式手机相机拍摄非网络图片。
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