红烧茄子在家自个怎么做
食材
茄子 500g
方法/步骤
1
准备好食材,茄子、青椒、西红柿、蒜。
2
滚刀切块茄子、青椒、西红柿,另外,蒜切成末备用。
3
往茄子块里面加盐,用手搅拌一下,腌个十来分钟。
4
打鸡蛋,可以只留蛋清,如果多的话,留下一个蛋黄也可。留下蛋清给茄子当“皮”。
5
倒掉腌制茄子中的多余水分。
6
往锅里倒油。
7
油温五六成热的时候,茄子“沐浴”蛋清,放入锅里。
8
炸至茄子表面金黄,用筷子捞出备用。
9
取一只干净的碗,放入糖、鸡精、老抽,然后再放进去一些清水,留着备用。
10
等待茄子煎炸完毕,也无需刷锅,里面有点剩余的油也没关系,然后放入西红柿,焖一会。
11
放入蒜末。
12
放入茄子、青椒,再放入调好的“汁”,焖一会。OK!
注意事项
有的图片没有拍好,见谅。
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