鱼翅虾仁羹
食材
1
虾仁 150公克
2
花枝浆 150公克
3
蛋白 1/2个
4
盐 1/2勺
5
胡椒粉 1公克
6
鱼翅羹汤 适量
7
香油 1小匙
8
太白粉 15公克
方法/步骤
1
1、虾仁洗净，以厨房纸巾吸干水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，并腌泡约30分钟至充分入味，再加入花枝浆拌匀。
2
2、锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，将作法1放入热水中以小火煮至浮上水面约30秒钟后捞出沥干水分。
3
3、将鱼翅羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜即可
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