卤肉饭一直是爱吃肉的人的必选之一 味道浓香、肉汁鲜美 下饭全靠它 便当也ok
食材
1
猪肉 350克
2
香菇 4-5个
3
胡萝卜 半个
4
油菜 2棵
5
洋葱 1个
6
鸡蛋 3个
7
老抽 1勺
8
蚝油 1勺
9
冰糖 4-5粒
10
大料 1个
11
花椒 20粒
12
香叶 3片
13
桂皮 1小块
14
白胡椒粉 1小勺
15
米醋 1小勺
16
大葱 1段
17
姜 4-5片
18
料酒 2勺
方法/步骤
1
准备好食材，鸡蛋提前煮熟
2
猪肉、胡萝卜、香菇分块，洋葱做成碎末，鸡蛋剥好，横刀 猪肉提前下水焯一下
3
锅中倒油，油可以尽量多一些，可以完全浸入洋葱， 把切好的洋葱碎倒入炸至洋葱完全变色（参考下图洋葱色），盛出备用
4
炒洋葱的油不要倒掉，把焯好水的肉下锅，翻炒1分钟，把炸好的洋葱倒进去，加入冰糖、老抽、花椒、大料、米醋、蚝油、香叶、桂皮、白胡椒粉
5
加入适量的水，大火烧开，小火炖40分钟 放入鸡蛋、适量的盐继续炖15分钟
6
盛出来，配上米饭 （油菜是提前焯好的）