“椒麻鸡”特色大圣椒麻鸡秉承了深远的饮食文化精髓,荟萃麻辣鲜香味,不拘一格创新,将现代技术融入椒麻鸡秘方中,秘制出适麻辣鲜香风味,色、香、味俱佳的经典熟食。 南京“大圣椒麻鸡”,为中小投资者首选致富项目,在全国已取得了良好的经济效益和社会效益,使许多人走上了致富的道路,投资经营者备受其益,“大圣椒麻鸡”,在南京更加深入人心。 本店推出的“椒麻鸡”,项目投资小,回报快,经营方式简单灵活,适合下岗职工、农民、退伍军人、夫妻、大学生、在职白领、工薪一族开业创办。店面可大可小,根据当地环境和消费人群灵活开店,“大圣椒麻鸡”,向卤菜店及在其他培训点没有学到真技术或技术无特色的朋友升级或增加新品种,“椒麻鸡”,是难得的特色美食生意,适合初次创业的各类人群。欢迎全国的朋友加入,学员亲自动手操作,从原料处理,香料的配比,调汤到产品卤制直至完成所有产品的全部流程满意为止。
食材
1
红毛老母鸡 2800克
2
千张 300克
3
鸡血 400克
4
山东京葱 200克
5
麻辣红油 100克
6
朝天椒 10克
7
蒜片 20克
方法/步骤
1
老母鸡用开水煮熟备用
2
手撕成大块,不要斯成丝,要撕成不大不小的块
3
山东京葱切段
4
用老母鸡汤做椒麻鸡汤,盐味和味精掌握好
5
把手撕好的鸡放到一个容器里准备浇上做好的椒麻鸡汤
6
这就是大圣椒麻鸡的简单几个步骤以下是做好的成品椒麻鸡
注意事项
1
鸡要控制好火候,一般开锅在煮1个40分钟
2
椒麻鸡汤要做到麻辣,鸡油要多点,才会很香