这个蛋糕从外表看很普通,但是味道还是挺有杀伤力的,为啥?看看配料就清楚了,料很足,三种蜜饯用白兰地腌渍一晚上(也可以用朗姆酒、金酒、威士忌,当然你要是喜欢二锅头、红高粱也可以的,总之是度数比较高的酒),这样的蜜饯放入蛋糕,会有淡淡的酒香。注意吃多了就别开车了啊。配料中还放了点核桃,并且,加入了中等份量的奶酪,也能叫芝士蛋糕吧,做法挺省事,这种口味的蛋糕你喜欢吗?
食材
1
葡萄干、蔓越莓、 共70克
2
核桃 30克
3
奶油奶酪 125克
4
低筋面粉 120克
5
白兰地酒 80ml
6
黄油 50克
7
细砂糖 50克
8
鸡蛋 75克
9
牛奶 30ml
10
泡打粉 2克
11
盐 1克
方法/步骤
1
A料除核桃外的果干洗净,用白兰地酒浸泡一夜
2
奶油奶酪切小块,在室温放软后,加入细砂糖用打蛋器打软(可隔热水搅打)
3
黄油放软后也加入到奶酪中
4
搅打至跟奶酪混合均匀无颗粒
5
在上料中分两次加入鸡蛋,搅拌均匀后加入牛奶。烤箱预热170度
6
D料混合过筛,加入到奶酪中,搅拌均匀成面糊
7
模具涂油撒粉做防粘处理
8
果干控干水分和核桃一起加入到面糊中,拌匀
9
倒入模具,放入烤箱中层,上下火,烘烤35分钟至表面金黄即可
注意事项
1
像黄油、奶酪等原料平时在冰箱冷藏存放,使用前至少半小时从冰箱取出,放在室温环境下让其变软,将其切成小块可以使黄油或奶酪更快的软化。
2
奶油奶酪搅打时,隔热水会使奶酪变得软顺更容易打搅。热水在60-80度即可。
3
蛋糕刚烤出来稍微有点干,放凉后放密封盒保存后会变得湿润一些。
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