菜品口味：咸鲜 主要工艺：炒 主要食材：蔬菜类 所需时间：半小时 制作难度：普通 原创属性：原创 炒豇豆的特色：酱香味浓，咸鲜宜人。
工具/原料
主料：
豇豆 400克
辅料：
南瓜 50克
红辣椒 1个
猪肉 120克
调料：
盐 3克
料酒 10克
鸡精 2克
生抽 10克
高汤 100克
水淀粉20克
甜面酱 20克
葱 10克
姜 5克
蒜 3瓣
食用油 30克
步骤/方法
1
1 先把猪肉洗净。
2
2 切成碎末，放入水淀粉抓匀。
3
3 把豇豆洗净，用水浸泡10分钟。
4
4 切成寸段。
5
5 葱、姜切碎，南瓜切丁。
6
6 料酒、生抽、甜面酱调匀。
7
7 锅里放油，放入肉末煸炒。
8
8 蒜切末和葱、姜一起放入锅中煸炒。
9
9 倒入调料汁翻炒。
10
10 放入豇豆翻炒。
11
11 放入南瓜丁翻炒均匀，放入盐和高汤烧开烧制5分钟。
12
12 放入红椒翻炒均匀，出锅前放入鸡精调味。
13
13 盛入盘中，即可享用。
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