又逢清明,没能去给姥姥上一炷香,亲手做一款姥姥喜欢的小白皮点心,把我的思念都包在里面,愿姥姥在天堂一切安好!
工具/原料
1
普通面粉 200g
2
牛奶 75g
3
豆沙馅 380g
4
白开水 适量
5
植物油 60g
6
白糖 20g
7
红色素 适量
方法/步骤
1
普通面粉200g,植物油60g,白糖20g,牛奶75g,豆沙馅380g,红色素、白开水少许。
2
面粉白糖混合。
3
加入植物油,用筷子略拌几下。
4
倒入牛奶。
5
揉成面团。
6
松弛30分钟。
7
趁着松弛时,把豆沙馅分成10个,38g/个的小球,色素调水备用。
8
松弛好的面团,分成均匀的10小份,每块约38g左右。
9
取一份擀长。
10
卷起...。
11
掉转90度,再擀长。
12
卷起成小卷,盖保鲜膜松弛15分钟。
13
取一块,用擀面杖擀成圆片,包入豆沙馅。
14
收口,用虎口捏紧,成一个圆饼,排入烤盘略按扁。
15
逐个包好所有点心,盖上红点,放入预热170度烤箱,中层15分钟,往下移一层(即第三层)5分钟,底部变黄即可。
16
烤好的点心(没烤时面色发黄,我还担心皮不白,可烤熟了还是不错的)。
注意事项
1、原方是猪油75g,我改成了植物油60g,照样酥松,还健康哈。 2.根据面团的吸水性,调整牛奶用量,面粉能成团即可,面团不要太软。 3.没有打红点的工具,用筷子也可。 4.整个烤制过程为20分钟,中层15分钟,如发现表面上色,可提前移至第三层,根据自家烤箱调整温度。 5.放凉后密封保存。