面窝是湖北的名小吃之一，创始功于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。如今面窝的品种很多，除大米面窝外，还有小米面窝、黑米面窝、红薯面窝、莲藕面窝、豌豆面窝等等。如果你没吃过面窝，有机会来湖北一定要记得品尝一下哦！
食材
1
小米 500g
2
干黄豆 150g
3
油 适量
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
香葱 适量
7
黑芝麻 适量
方法/步骤
1
小米泡一晚。
2
黄豆泡一晚。
3
放料理机中水刚好没过小米和黄豆1公分即可。
4
打成黄豆米浆。
5
倒入大碗中加入盐。
6
加香葱和姜沫。
7
锅下油连同面窝勺一起烧到七成热后面窝勺底留少量热油。
8
米浆倒入勺内中间留一小窝。
9
表面撒上黑芝麻。
10
放油锅中炸。
11
面窝脱勺后炸另一个。
12
炸好的面窝放厨房纸上吸去多余油脂即可。
注意事项
打米浆时水不能放多没过米和豆1公分即可。黄豆放少了炸好的面窝不膨松，放多了会粘面窝勺。
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