豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。豆腐脑的吃法主要分为甜、咸两种吃法。下面就跟小编一起学习如何制作豆腐脑吧！
食材
1
干黄豆 100克
2
内脂 4克
方法/步骤
1
准备好干黄豆，捡掉里面的豆杆和坏的豆子。
2
先将干豆放入清水内泡十小时以上，夏天要换几次水。
3
将泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆。
4
将磨好的豆浆放到大锅里再煮开，豆浆要在开锅后关小火煮，并且要不停的搅动防止粘锅。
5
将煮好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆进行过滤。
6
用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分。
7
20分钟后将冰成的豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
注意事项
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