老家在安徽西部，曾经走出过牛肉汤连锁店，但大家对品牌的保护意识并不强，往往加盟店学会手艺后，就选择单飞了，但味道却几十年如一日的好，人在北方，想念这口儿，于是动手探索着做起来……
食材
1
牛肉 200克
2
姜 10片
3
大葱 半根
4
香葱 2根
5
香菜 1根
6
花椒 10粒
7
八角 2个
8
香叶 2片
9
盐 适量
10
料酒 适量
11
黑胡椒 适量
12
粉丝 能吃多少泡多少
13
醋 适量
14
油泼辣子 适量
方法/步骤
1
牛肉浸泡在水里，血液被挤出，每小时都要换一次水
2
锅中放入水、姜、葱、料酒，煮沸后放入牛肉，撇去泡沫，葱、香菜切碎备用
3
将牛肉汤移至电炖锅中，放入八角茴香、香叶和胡椒粉，选好肉，炖好后，放入凉片中（如果太差，会像它们一样，一碰就碎）
4
不同的粉丝有不同的方法来浸泡头发。我买了手工做的红薯粉丝，要泡4个多小时，中间换3次水，然后过滤牛肉汤，放进锅里，端上粉丝
5
将牛肉片放入汤中，加盐，取一大碗，舀起牛肉和粉丝，放入葱和香菜，灌满汤，根据个人口味加胡椒、醋和油撒辣椒（我的胃不好，所以没加）。
6
答应我：一个人，也要好好吃~
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