菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：禽蛋类所需时间：半小时制作难度：普通
工具/原料
食材明细
鸡胸肉适量 青笋适量 胡萝卜适量
大蒜适量 葱适量 干辣椒适量
盐适量 味精适量 胡椒粉适量 糖适量 醋适量 老抽适量 料酒适量
步骤/方法
做法：1鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分钟。 2大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开。 3莴笋，胡萝卜切丁。 4莴笋丁撒少许盐，腌制片刻，挤出多余的水分。 5热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味。 6下鸡肉丁翻炒至稍微变色。 7下胡萝卜丁翻炒片刻。 8糖，醋，老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁，倒入锅里翻炒均匀。 9下莴笋丁翻炒片刻，勾湿淀粉，调入少许盐和味精即可。
注意事项
鸡肉营养价值 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。