葡萄酒的酒种很多，类别分法，各人不同，各地不同，各国亦不同。除了通过颜色、糖分、原料、品质和时间来区分以外，还可以通过酒度来区分葡萄酒的类别。
工具/原料
葡萄酒
步骤/方法
1
低酒度葡萄酒酒中含有酒精一般在9%（容量）以下，在品尝时，大家认为酒度嫌低，至于低度酒（6%~7%）因不易保存，所以各厂家很少生产。但在葡萄品种试验研究过程中，发现有品质极好的低度酒。
2
中酒度葡萄酒 酒中含有酒精9%~12%，适合于国内一般口味要求。就国内大生产所有葡萄原料（龙眼、“玫瑰香”、佳丽酿、黑比诺等）经过一般方法的加工制造，接近12%的酒度，比较容易取得色、香、味、体在各方面的平衡。
3
高酒度葡萄酒 凡不利用加糖发酵或人工添加酒精（饮料酒精或白兰地）所制成的甜葡萄酒，如果将酒度提高到12%~18%，一般就称做高酒度葡萄酒。因为国内消费者都愿意饮用酒度比较高的产品，葡萄酒厂为了满足消费者的需要，就生产这一种葡萄酒。
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