所有精彩的时刻，无论是关于爱情、成功、银幕上下的胜利都值得庆祝，而香槟就是这些美好时刻中必不可少的点缀。而你知道香槟的起源么？还有香槟应该怎么喝？香槟酒诞生于十七世纪法国修道院的酒窖里，从18世纪开始，香槟酒逐渐在上流社会风行。从法国国王路易十五到拿破仑一世，香槟被这些君王所爱，最终自然而然成了法兰西文化中非常重要的一部分。香槟一词，来自法文'CHAMPAGNE'的音译，原意为法国的香槟地区。香槟是起泡葡萄酒的一种，并且是其中最好的品种。根据法国的产区命名法，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才有资格称为香槟。香槟的品尝可以说是法式生活情调的典范，从温度控制、器具选用、开启方法到饮用及配餐，都是极有讲究的。西方电影中最常出现的品酒器皿是欧式浅碟香槟杯，与美式三角的鸡尾酒杯不同，欧式香槟杯杯身圆润、柔和，如今更多用于庆典场合搭成香槟塔。在正式品鉴香槟时，应使用笛形和郁金香花形的香槟杯。这两种杯形细长，可以保持气泡持续不散；郁金香形杯口收窄，能拢住酒的香气，精美的器具让你在细饮慢啜中充分欣赏酒在杯中起泡的美妙时刻。香槟对温度有要求，冰镇是必须的。关于它的理想冰镇温度，在权威的法国蓝带厨艺学院(Le Cordon Bleu)出版的教科书中写道：理想温度是7℃。然而温度因酒而异也因人而异，在冰箱中冷藏3小时，或是在装满冰的冰桶中放上30分钟，都不失为好的方法。冰镇后的香槟能够减少气泡的猛烈度，降低酒塞的冲击力，这样一来，气泡会变得持久。优质的香槟，气泡在杯子中不断升腾的时间可达到20分钟以上，倒酒时徐缓的节奏也会帮助气泡维持更长时间。美酒自然要有美食相衬，天然或超干香槟酒，十分适合作开胃酒饮用；海鲜是香槟的理想搭配，与鱼类、龙虾等清淡的菜肴同食，也相得益彰。半干或甜的香槟酒，适合搭配鹅肝、火腿和烤肉类，或与蛋糕等甜点搭配也是一个不错的选择，下午茶时饮用再美妙不过。除此之外，香槟有自己的天生绝配：芝士和鱼子酱。法国芝士布里（Brie）干酪和卡门贝（Camembert）干酪是理想的选择，对于那些喜欢蓝奶酪的人来说，蓝奶酪本身的味道和质感能在一杯香槟的衬托下得到加强。在所有的美食中，香槟酒和鱼子酱的搭配，是属于奢华的绝配。甘醇浓郁的鱼子在口中像奶油般化掉，此时含上一口香槟，两者滋味完全融为一体，口感愈发醇厚、润滑。自由自在，我选我爱.
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