棋子烧饼是俺们（唐山）这的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用
猪油和植物油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。十一将至，回家探亲带给父母的小礼物。
食材
1
中筋粉 410克
2
玉米油 100克
3
水 180克
4
盐 5克
5
低筋粉 270克
6
精炼猪油 135克
7
肉馅 适量
8
黑芝麻红糖馅 适量
9
蛋黄 1个
10
黑芝麻 适量
11
白芝麻 适量
步骤/方法
1
先和水油皮，将油、水、面粉、盐依次放入面包桶，启动和面程序，和成光滑柔软的面团
2
30分钟后，已和成光滑的面团，盖保鲜膜室温醒20分钟
3
和油酥，将低粉和猪油混合在一起
4
和成光滑的面团，盖保鲜膜室温醒20分钟
5
将醒好的油酥均匀分成32等份
6
将醒好的水油皮均匀分成32等份
7
将油皮按扁
8
放上油酥
9
用虎口位置将油酥分别包入油皮面团
10
用擀面杖擀成牛舌
11
从下到上卷起来，收口朝下！
12
其余面团均擀成牛舌状，卷起来，盖保鲜膜醒15分钟
13
重复上面的步骤，用擀面杖擀成牛舌状
14
从下到上卷起来，收口朝下！
15
卷好后，再醒15分钟
16
拿起其中一个面团两端向中间折，按压，擀成圆形
17
包入红糖黑芝麻馅儿，封口朝下
18
记得用虎口，慢慢往上收
19
封口朝下
20
烤箱上下火预热200度的，根据自家烤箱情况温度略调整！
21
表面刷蛋液
22
撒适量黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，烤25分钟
23
同样的方法，包入肉馅，表面刷蛋液，撒适量白芝麻，以区分馅儿
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