锄头 葡萄根
(1)栽植沟的挖掘在葡萄种植之前，在种植地挖掘楔形栽植深，使其达到深140～170 厘米，上沿宽80～130厘米，下沿宽40～80厘米；
(2)栽植沟填充物的选择及比例栽植沟挖掘完毕后，即向沟内填充有机物，如植物秸秆、动物粪便，其填充比例按重量比为：植物秸杆∶动物粪便＝0.5～2∶0.25～1；
(3)葡萄定植过程采用温室原土，外套纸袋；
(4)葡萄藤架的搭建葡萄藤架设双排架的支撑物，并向外侧倾斜30～45度；
(5)葡萄的灌溉采用微机控制的滴灌技术，直接灌溉于葡萄根系；
(6)葡萄的田间管理在葡萄的田间管理过程中，以植物秸秆、动物粪便及微生物添加物为主要原料，使其达到其中磷含量比常规增加20％～30％，钾含量比常规增加30～40％；
(7)葡萄的成熟期控制葡萄成熟后，不进行采摘，而是将其继续保持在葡萄树体上，利用温度的变化，使其在-7～-15℃冻上，再在2～4℃时使葡萄融化，使葡萄产生“冻——融”的过程，进行自然脱水。
11月18日清晨，工人在捷克东南部小城布罗德纳德第伊采摘冰葡萄。通常每年11月到12月是人们摘取冰葡萄的时机。用冰葡萄酿出的酒糖分较多，味道独特，被人们称为“冰葡萄酒”
冰酒基地
威代尔冰葡萄生态种植标准 威代尔冰葡萄是桓仁县政府于1999年从加拿大引进的高档酿酒品种，在北甸子乡大牛沟村张子富苗圃（现：北京德仁）培育发展种植。现以成为桓仁县重点发展产业，北甸子乡支柱产业，至2009年，北甸子乡包括张裕冰酒庄，德仁农业科技，五女山米兰酒业企业近万亩威代尔冰葡萄基地，被誉为中国冰酒之乡。 为保证其达到绿色食品的要求。即无污染的安全、优质、营养食品。特此制定冰葡萄生态种植标准。
1 、范围本标准规定了冰葡萄栽培的立地条件、苗木、建园、田间管理、病虫害防治及产品采收、分级、包装。本标准适用于农业生态环境达到A级绿色食品要求的冰葡萄生产区域。2、要求2 . 1 产地条件 冰葡萄生产基地应选在无污染和生态条件良好的地区。应远离工矿区和公路干线，避开工业和城市污染源，大气、水质、土壤条件均符合绿色食品产地生态环境质量标准。 2 . 2 苗木 苗木侧根数 6 条以上，侧根长20cm 以上，侧根基部粗度 0 . 2cm 以上。侧根分布均匀，有较多须根。蔓基部粗度0. 7cm 厂以上，4----5节芽眼饱满、健壮。砧木高度 25cm 以上，接口完全愈合，无机械损伤。苗木抵根瘤蚜、美国白鹅等检疫对象，无根头癌肿病等。2.3建园2.3.1 栽植：栽前整平七地，挖定植沟，一般深60---- 80厘米，施足底肥，灌水沉实，栽后灌水、覆地膜。成活率在 90％以上。及时补苗，保证果园整齐度。 2.3.2 栽植密度：为达到早期丰产，株行距为 50----100厘米* 3米。 2.4 施肥：每生产 l 公斤葡萄果实需氮 390 克、磷231克、钾536克、钙 436 克。2.4.1冰葡萄施肥应以有机肥为主，无机肥为辅，推行早秋果实成熟后施基肥，花后果实膨大期进行追肥，采用沟施或顺水施，要求每生产1公斤果实要施入2公斤以上无污染的优质农家肥。以苗施4000----5000公斤农家肥为宜。2.4.2 间作：新植幼树亩以间作，间作应以绿肥、豆科等飞矮棵作物为主。 2.5 灌水：除分别灌一次萌芽水和封冻水外，在生长季，果园含水量低于田间最大持水量的60％时，要及时灌水，宜采用滴灌、渗灌等节水灌溉技术，雨季注意排水，水源不足的果园应注意保摘、保水穴。 2.6 树形和架式采用棚架式的树形应采用独龙干或双龙干树形。 2.6.1 龙干形整枝结合短梢修剪时，在龙干的背上或两侧每隔 20----30 厘米着生 l----2 个短梢结果母枝，龙干的数量必须适当，视其栽培密度而定，培养成独龙干或双龙干。2.6.2 棚架的设立棚架架高一般为2米左右，顺行向支柱间距5米，垂直于行向方向在支柱顶拉承重钢筋或承重横杆，架面每隔50厘米顺行向纵向拉一道铁线。2.7 修剪方法修剪方法分为短梢修剪（3个芽以下），中梢修剪（4----7个芽）、长梢修剪（7个芽以上）。龙干形树殆的修剪，在每米主蔓内，选留3个结果母枝组，每结果母枝上留2个短梢或l中1短结果母枝，共6个结果母枝。2.8 新梢管理2.8.l 抹芽：新梢长到5----10厘米之前，抹去距地面 50 厘米之内的所有芽，架面上一芽眼发出2个以上新梢的，选留一个有花序、健壮、方位好的新梢，抹去其余的；抹去过密的芽，使枝蔓上 30 厘米左右有一个壮芽。此外，树势强的抹芽宜晚，抹芽数量要多，以便集中营养供给留下的新梢加速生长；短梢修剪要少抹芽，长梢修剪要多抹芽。2 . 8 . 2 定梢：新梢长到15----20厘米时，此时可以看出新梢上花序的有无、好坏。留枝的标准，每平方米留10---12个，最多不超15个。定枝时留有10％左右的余地以防人为损伤。2.8. 3 新梢摘心：于花前将新梢的尖端剪掉，以料缓和它与花序对贮存营养的争夺，使贮存养分更多地转向花序。新梢摘心因不同的枝类、目的、作用而采用不同的方法. 2.8.3.1 结果新梢摘心：应在无花前 3----5天或初花期欲摘除小于正常叶三分之一的幼叶嫩梢。 2.8.3.2 营养新梢摘心：营养新梢即不带有花序的新梢，摘心时间可同于结果新梢或稍迟。留10---12片叶摘心，可根据架面实际情况，旺枝长留，弱枝短留，空处长留。2.8.3.3 主蔓延长梢摘心：用于继续扩大树冠的主蔓延长梢，可根据当年预计的冬剪剪留长度和生长期的长短适当延晚摘心，摘去3---4片梢尖幼叶。2.8.4副梢处理 2.8.4.1 结果新梢上的副梢处理：（1）顶端1---2个副稍留3～5片叶反复摘心，果穗以下副梢余部抹去，余留l---2片叶反复摘心，此方法适用于幼龄结果树。（2）顶端 1---2个副梢留4---6片叶摘心，其余副梢从基部抹去，顶端产生的二次、三次副梢，只留前端 1 个副梢 1片叶反复摘心。此法适用于成龄树。（3）果穗下的副稍全部抹去，果穗以上的副梢留1---2片叶反复摘心，最顶端副梢留3---4片叶反复摘心。2.8.4.2 营养枝上的副梢处理：营养枝上的副梢只能用来培养结果母枝和压条繁殖，可采用结果新稍上副捎处理的第二种方法处理。2.8.5 引缚葡萄枝蔓在架土的引缚姿态，要根据架式和整形方式进行。从基部以倾斜向株间两侧引缚，一般在第二道铁线上，主蔓之间的横向距离40---50厘米，相间相邻的主蔓枝头可以靠近。 2.9 花果管理2.9．1 保花保果2.9.1.1 花前 10 ---20 天喷0.3 ％浓度的硼砂溶液，促进花粉管的生长，提高受精率。2.9.1.2 如花期干早高温，可田间喷雾，增瀑降温，改善不良气候条件。保证正常的授粉受精。2.9.2 调整结果量结果量与树龄和树势有若密切的关系。同时，一定的果实产量，需要有一定的有效叶片面积来保障。每平方米留9个新梢，产量 2 公斤，亩留果量不超 1300 公斤为好。按照上述原则，结合树体营养状况，先确定出预计结果量，树势过强的可多留，树势较弱的可适当少留。2.9.3 疏花疏果，果穗整形 2.9.3.1 疏花序对于花序太多，落果重的树，一般在花前半个月左右进行此项工作。其留花序的标准，穗重半斤左右的每结果新梢留2个花序，中庸枝留l个花序，细弱枝不留花序。 2.9.3.2 果穗整形花蕾在小穗上完全分离时去穗尖，长度为穗长的1/4----1/5，并去掉分化不良的副穗歧肩，在果实长到黄豆粒大小时用小剪子去小粒，调整穗重 350 克左右。2.9. 3.3 剪梢打叶在7月上旬至9月进行，主要是在果实着色前，剪去过长的新梢，去掉基部的黄叶，老叶，使架下地面上有筛眼大小的光眼。2.9.4 套袋果实套袋可减轻病虫害，减少裂果，防止药剂污染。套袋在果穗整形后立即进行，套袋前打一次杀菌药防治白腐病等病害。2.9.5 果实采收、分级、包装果实采收应在果实充分成熟，达到品种固有的颜色，且需成熟果实经冰冻、日照、脱水、浓缩自然失水l / 3 ，要求可溶性固形物达 24 ％以上，酸低于0.7％、无病虫危害，酿制冰葡萄酒原料采收宜在气温稳定在-8摄氏度以下48小时之后采收，包装用无污染的绿色食品标准允许用的合成包装材料。2.10 防治病虫害2.10.1 葡萄病害2.10.1.1 黑豆病主要为害植株的幼嫩组织,在展叶后至浆果着色前，每隔 10---15天喷药一次，其中以无花前和幼果期喷药最重要。药剂可用 l : 0.7 : 200---240 波尔多液，80％新万生水分散粒剂 600---700 倍液，80％大生M45可湿性粉剂600倍液。2.10.1.2 白腐病在幼果期至成熟期，每隔10---15天喷药一次，进入雨季后是药剂防治的重要时期，在少雨季节以保护性杀菌剂为主，雨季后以喷内吸性杀菌剂为主。保护性杀菌剂有68.75 %：易保水分散粒剂800---1000倍液， 80％新万生水分散粒剂600倍液，80％大生M45可湿性粉剂600倍液75％百菌清可湿性粉剂500---700倍液。内吸性杀菌剂有10％世高水分散粒剂 1500---2000倍液，25％睛菌唑2000---3000倍液。白腐病对波尔多液不敏感。喷药时保护剂和内吸剂最好交替使用。一定要使穗轴直接着药。 2.10.1.3 炭疽病彻底清除树上一切病残体，剥除枝蔓老皮，剪除衰弱枯死结果母枝，是防治此病的基础。发芽前期除老皮后，喷施45％代森铵水剂400倍液，铲除枝蔓表层组织内越冬病菌。生长期喷药时间同白腐病。药剂有10％世高水分散粒剂1500---2000 倍液，68.75 ％易保水分散粒剂1000倍液， 25 % 澳菌睛（炭特灵）乳油300---500 倍液，50％施保功可湿性粉剂1000 ---2000倍液，25 ％施保克乳油500---1000倍液。l:0.7:200 波尔多液。78％科情可湿性粉剂500---600倍液，27%多宁可湿性粉剂600--- 800倍液，53％可杀得 2000干悬浮剂900---1000倍液。喷药时要重点喷施结果母枝和果锥。雨后应补喷内吸性杀菌剂。2.10.1.4 房枯病防治此病应以壮树抗病为基础，更新复壮结果枝组，切异结果超量，房枯病主要发生在果穗生长后期，高温多雨易发病，与白腐病、炭疽病发后情况相近似，因此防治以上两种病害即可兼治房枯病。 2.10.1.5 霜霉病葡萄霜霉病是典型的浒性病害，发生与雨水关系十分密切，从6月5日起，当气温达到 12---13摄氏度以上。如有连续阴雨天气，叶背面2---3小时水滴存在，霜霉病菌即可完成侵染。这时应立即喷药。第一次药应喷内吸性杀菌剂，如72%克露（霜脲锰锌）可湿性粉剂500---600倍液，或69%安克锰锌（稀酰吗啉锰锌）可湿性粉剂800---1000倍液，60%灭在克（氟吗啉锰锌）可湿性粉剂750---1500倍液，52.5%抑快净水分散粒剂2000---3000倍液等，此后与保护性杀菌剂交替使用，如1：0.7：200波尔多液，68.75%易保水分散粒剂1000倍液。以及其他铜制剂，如科情，多宁，可杀得，绿乳油等，喷药时一定要使幼果和叶片背面均匀着药，霜霉病菌对甲霜灵（瑞毒霉），霜灵（杀毒矾）和疫霜灵（三乙磷酸铝）均已产生严重抗药性，应停止使用。2.10.2虫害 2.10. 2.1 绿盲蝽以成若虫刺吸嫩叶和花序．使叶片产生数目众多的孔洞，花蕾干枯脱落。在芽开绽展叶时，如发现若虫为害，立即喷施0 .5 ％甲胺基阿维菌素苯甲酸盐微乳油 1000---2000 倍液， 20 ％康福多（毗虫琳）浓可溶剂 2500---5000 倍液，或 10 % 毗虫琳（蚜虱净）可湿性粉剂 1500---2000 倍液。 2.10.2.2透翅蛾发生虽然普遍不严重，不必喷药防治，6---7个月经常检查嫩芽。发现被害枝时及时剪掉。在主干或主蔓上发现被害时，可从蛀孔注入50%敌敌畏乳油1000倍，然后用黄泥封堵蛀孔，或用敌敌畏棉球塞堵蛀孔。2.10.2.3 二斑叶蝉在叶背刺吸为害，使叶片产生失绿小斑点，严重时密集成片，使叶片失绿苍白。发生严重时可喷施0.5%甲胺基安维菌素苯甲酸盐微乳油1000---2000倍液或10%吡虫啉1000---2000倍液。2.10.2.4 根瘤蚜葡萄根瘤芽是国内植物检疫对象。首先严禁从疫区调运苗木。如发现根瘤蚜为害，立即拔除烧毁，用50％辛硫磷乳油1500倍液喷洒，或用48％乐斯本（毒死蜂）乳油1000 倍液。2.10.3 化学农药的选择和应用A 级绿色食品应根据NY／T393（绿色食品农药使用准则）中的生产A级绿色食品的农药使用准则条款选择农药，对《 准则 》中禁止使用的农药，一律严禁使用；对可限制使用的农药，严格按最终残留量，最后一次施药时间距采收期间隔及使用方法严格按要求施用。2.11 防寒成龄树两侧各宽1米左右作为埋土的宽度。覆土厚度5---10厘米。3、采收 3.1 采收时期采收是葡萄生产中一个重要环节，采收时期也是决定浆果品质好坏的重要因素。3.1.1采收时期的确定要根据造酒的要求决定采收期。即鲜葡萄在未采摘前自然失水三分之一时进行采收。酿制冰葡萄酒宜在气温稳定在-8 摄氏度以下48小时之后采收。3.1.2 采收技术(1) 采收应在晴天进行。(2)采收时要轻拿轻放，随时去除受病虫为害的果粒。 4 包装 4.1 分级分级主要根据果穗大小、松紧度和果粒大小、整齐度、色泽及病虫害、破损粒、小果、绿果的多少而定。一般果穗整齐、色泽正常、无病虫害、小果、绿粒为一级。果穗不整齐、松散、有绿果为二级。 4.2 包装技术葡萄不耐挤压，因此包装容器不宜过大，过深，一般采用小型木箱或塑料箱或泡沫箱，一般采用5---10 公斤左右的包装箱，箱内衬纸。 5运输运输过程中尽量用小包装以减少挤压碰撞，装卸过程中要轻拿轻放。