椰香戚风蛋糕简单易上手！烘焙麻瓜的天堂

戚风蛋糕失败的原因主要有① 蛋黄糊搅拌过度导致出筋；②蛋白霜过度打发或打发不足；③配方含水量少；④烘烤时间过长；⑤ 烘焙温度不稳定等 。以上失败的原因，各位小伙伴是否都遇到过呢？以为配方准确就能完美得到一个戚风蛋糕？才不是，要想零失败，那就要多留意烘烤的时间以及温度了。步骤1.准备好面粉和椰子粉，混合过筛。2.糖加入温热水及热牛奶，搅拌让糖完全熔化，放凉备用。3.蛋黄打散后加入油，搅拌均匀充分乳化。4.加入冷却的糖水，拌均匀。5.加入过筛的低筋面粉和椰子粉，翻拌均匀。5.加入过筛的低筋面粉和椰子粉，翻拌均匀。7.混合面糊，先取一部分蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再将面糊倒回剩下的蛋白霜中，充分翻拌匀。8.面糊从高处倒入1个8寸戚风蛋糕模具中，在平稳台面震一下震出大的气泡。9. 卡士CO-750A智能烤箱，提前上下火150度预热好，预热完成提示音响后，模具放入下层，烘烤约47分钟，蛋糕立即出炉后震一下倒扣，充分放凉后脱模即可。成品展示戚风蛋糕内部组织绵软，孔洞细小，散发着一股蛋香味儿相当诱人。