自从我培训回来，我又学会了一项新技能，非常简单，新手多练几次肯定可以学会，有经验的可能一遍就成功哦！
食材
1
鸡蛋 225克
2
低筋面粉 53克
3
纯牛奶 24克
4
白糖 18克
5
植物油 20克
6
精盐 3克
7
柠檬水 3滴
8
绵白糖 20克
步骤/方法
1
要安比例称重，不要擅自加或减食材
2
分离蛋黄蛋清：蛋清的盆里一定要无水无油无蛋黄，不然打不发哦
3
加入20克糖，并翻拌蛋黄至均匀
4
加入牛奶，并继续搅拌
5
筛入低粉，并继续翻拌
6
翻拌至细腻无颗粒即可
7
加入醋和盐
8
先把蛋清打到这个程度先加三分之一的糖
9
打到略显纹路时，再加原先三分之一的糖
10
打到纹路更加清晰时，加剩余的糖全部加入
11
打到打蛋器提起时蛋白霜立起小尖尖，也就是硬性发泡就可以了
12
先在蛋黄中加三分之一蛋白霜
13
6寸戚风蛋糕模具
14
翻拌完成后倒入6寸模具内
15
烤箱温度：150度25分钟，转170度20分钟
16
烤好后立刻倒扣在烤网上，以免蛋糕回缩。