营养功效：荠菜含钙，磷，铁，维生素等，具有和脾，利水，止血，明目功效。
食材
1
冬笋 300克
2
荠菜 100克
3
胡萝卜 20克
4
鸡汤 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
淀粉 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
1
冬笋去皮洗净，煮熟后切成劈材状，淀粉放碗里加水调成水淀粉。
2
荠菜折洗干净，用开水烫一下，捞出放入凉水中冲凉。挤出水份，切成粗末。胡萝卜洗净煮熟，切成末待用。
3
坐锅，放油烧热，投入冬笋略炒，加鸡汤，盐，味精烧开后放入荠菜，水淀粉勾稀欠，开锅后放入胡萝卜末，装盘即可
注意事项
食用冬笋时最好是先用清水煮沸，再放入冷水浸泡半天，可以去掉苦涩味，味道更加。
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