潮汕地区本没有肠粉，潮汕肠粉的历史不过十来年，但是在潮汕80后一代的心中潮汕肠粉，早已是家乡味甚浓的街边小吃。肠粉薄薄的粉皮下包着猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇、菜脯粒，再添上几片生菜，浇上潮汕特色的卤肉汤，真是让人回味无穷。历经十余年的改良变化，现在的潮汕肠粉在潮汕大地上已呈现多种不同的风格，各具特色；就算是同一地方的不同摊档，在酱料上很多都是自我改良的独家秘方，真可谓地地各不同，家家有一套，所以去到潮汕吃过几次肠粉的话，并不能说你已经了解了潮汕肠粉，就算是在潮汕呆了近20年的人，吃过的肠粉也不过占了潮汕肠粉里的一星半点。时至今日，潮汕肠粉还在不断地改进升华中，每次隔个一年半载回到潮汕地区，总能吃到跟以往不同风味的新式肠粉，而在外游子无不想念家乡肠粉的味道，吃的就是一种怀念,这大概就是潮汕肠粉最吸引人的地方吧！
食材
1
肠粉米浆 500克
2
水 600克
3
瘦肉 200克
4
虾仁 适量
5
鸡蛋 1个
6
腊肠 1条
7
葱花 适量
8
萝卜干 适量
9
香菇 适量
10
青菜 适量
11
酱油 适量
12
耗油 适量
13
花生油 适量
14
生粉 适量
方法/步骤
1
肠粉制作方法：
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1.将这三种调配好，电饼档预热后，按“烧烤”键，倒入粉水
3
2.此步骤用料步骤用时：2分钟肉馅200克用个小碗，把肉馅，鸡蛋和香菇放一起搅拌，倒入快熟的粉水中，
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3.鸡蛋液快熟时，加入生菜，刷上食用油，
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4.生菜熟了就可以起锅了，装盘
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5.此步骤用料步骤用时：5分钟耗油2匙蒜蓉4颗用个小碗装水加生粉搅拌，锅内倒油加热，把蒜蓉炒香，把粉水倒入，水煮开后加酱油和耗油，也可以加自己喜欢的调料，煮开后淋在肠粉上就可以开动啦！
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6，美味的肠粉就可以开吃啦！
注意事项
注意把握时间，不然米浆会干掉！
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