石斑鱼是一种名贵的鱼类，价格自然是不便宜的。
食材
1
石斑鱼 900克
2
小葱 50克
3
姜 10克
4
调和油 5克
5
花椒 10克
6
大蒜 15克
7
蒸鱼豉油 20克
8
蚝油 5克
方法/步骤
1
将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好；
2
将石斑鱼从背部两侧用刀切开，但不要切断，这样做的目的是让鱼肉充分入味，你也可以不切开的；
3
葱、姜和大蒜切成图中的样子；
4
将改刀后的石斑鱼展开放入鱼盘中，然后将剩余的葱、姜、大蒜放在鱼身上；
5
待水烧至沸腾时将鱼盘放入锅中，盖好锅盖蒸10分钟；
6
蒸好后将鱼盘中的水倒掉，然后将葱、姜和大蒜挑出来；
7
锅中放入适量调和油，再放入少量花椒，将油烧热，将花椒炸出香味；
8
趁热将油浇在鱼身上，将葱和姜的香味爆出来；
注意事项
各种调味品的用量要根据自己的口味进行调整。