桂林美食排行榜

来到桂林旅游，能欣赏的美景实在是太多了，多到有点数不过来了例如比较出名的三山两洞——象鼻山、伏波山、叠彩山+芦笛岩、七星岩；有“阅尽王城知桂林”之称的靖江王城景区；有“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”之称的阳朔山水美景；还有“北有长城，南有灵渠”之称的古运河灵渠，另外还有些不太为人所熟知的景点，例如可以爬的瀑布——古东瀑布；可以享受下泥巴浴的阳朔金水岩；还有桂林第一高峰——尧山景区等等，都吸引着无数游人前往，当然，来到桂林除了欣赏美景外，也别忘了尝尝桂林的美食了，桂林美食兼容了湘菜、粤菜、川菜等菜系的特点。特别是因粤桂相邻，桂林菜受广东菜的影响更深，烹饪菜肴具有清淡、脆嫩、鲜美的特点，桂林菜偏辣、干香，介于湘菜与粤菜口味之间，却融合了粤菜的造型美观、湘菜的味重优势。下面就由爱Go为各位推荐下桂林的美食，让各位吃货来到桂林之前就已经垂涎三尺。1、桂林米粉桂林当地的米粉有倾城之恋之说，洁白、细嫩、软滑、爽口。很讲究汤底，米粉的骨头汤口味醇厚，还有精心制作的卤肉。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。一碗米粉，配上香喷喷的花生米、卤肉和葱花，再淋上高汤，味道上佳。根据浇头可分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉、马肉米粉等，以马肉粉最受欢迎。2、荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是桂林传统宴席名菜。色泽金黄，芋和肉皆松软爽口，浓香四溢，具有清热祛火、滋润肤色功能。荔浦芋肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富，含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之功效，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。3、爆炒漓江虾爆炒漓江虾是广西桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。4、全州醋血鸭全州醋血鸭是桂林全州的一个特色美食，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。5、恭城油茶桂林特别的佐茶小吃。制法特别讲究，选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。6、风味牛八宝风味牛八宝是桂林的风味美食，顾名思义牛八宝就是牛身上的八件宝贝，即牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶。食用时用熬好的上汤作火锅底，待汤滚开时，将牛八宝放入锅内涮，根据个人喜食的生熟程度来掌握涮的时间，涮牛八宝时间不宜过长，否则会影响口感，涮好的牛八宝沾上桂林辣椒酱，伴以桂林三花酒，可谓快哉。