小汽车造型蛋糕制作

自从玩起了烘焙，就对裱花世界充满好奇，精挑细选地买了食用色素，就跃跃欲试，先整个小汽车蛋糕试试手，正好家人过生日，生日蛋糕是少不了，那今天就让它变形吧~~配料：蛋糕材料：蛋黄80g，细砂糖20g（加入蛋黄），色拉油50g，牛奶60g，低筋面粉90g，蛋白160g，细砂糖60g（加入蛋白）裱花材料：淡奶油350g，糖粉35g，蓝、黄色素各少许，奥利奥饼干4块，巧克力色、紫色裱花笔2支制作过程：1、先配好作戚风蛋糕的主料2、蛋黄中先后加入细砂糖20克、牛奶、色拉油，用手动打蛋器顺一个方向搅拌均匀，充分乳化，不要出现油水分离，搅拌均匀后，筛入低筋面粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀成蛋黄面糊3、另取一个无油无水的打蛋盆，倒入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状态时，分三次加入60细砂糖，打至十分发，提起打蛋头能拉出直的尖角4、取三分之一打好的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀从下往上翻拌均匀，一直拌到看不见蛋白霜，拌好后倒回剩下的三分之二蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，翻拌时要快速，以免消泡，拌好的面糊应看不到蛋白霜，呈现光滑的状态5、将拌好的面糊倒入8寸活底的蛋糕圆模具中，抬起模具摔两下，震出大气泡6、烤箱预热140度，上下火，烤盘放在底层，温度到达后，将蛋糕面糊放入烤盘中央烘烤25分钟，转170度再烤25分钟，戚风蛋糕就制作好了，取出晾凉后脱模7、按裱花材料准备好淡奶油、糖粉、色素、裱花笔8、将糖粉加入淡奶油中，用电动打蛋器将奶油打至九分发，提起打蛋头，有奶油粘在打蛋头上，呈半固体状9、将圆形戚风蛋糕切掉两边（1/2半径处），再将中间部分横向平分（中间层涂抹少许奶油），将切掉的两边圆弧朝上堆放，拼成如图的小汽车形状，再用奶油抹刀均匀涂抹一层奶油，在车身两边贴上四块奥利奥饼干当车轮，用巧克力色裱花笔画出眼睛（车前玻璃）、车后玻璃、两侧车窗、车牌框和车灯10、用色素调成蓝色、黄色两种颜色，先在裱花袋中装入菊花形裱花嘴，再装入调了色的奶油，如果只有一个菊花形裱花嘴，可先用完一个颜色的奶油，将裱花嘴洗干净，再用另一个颜色11、在白奶油上面一点点挤上蓝色的花形（除车窗、车灯、车牌），再用黄色奶油挤在车后玻璃、两侧车窗、车灯处，车牌号可用紫色巧克力裱花笔画上数字，我写的是1111，如果有剩余奶油或其它颜色色素，可以继续调色，给小汽车作车顶装饰，可自由发挥小贴示：1、淡奶油需提前冷藏8小时以上再取出使用；2、巧克力裱花笔使用是需要用温水泡软；3、色素用牙签粘取少许加入奶油即可，可一点点搅拌试色，不可一次加很多，以免调色过深