莲藕有好多制作的方法，今天教大家一道凉拌藕片莲藕 500g花椒 2g葱白 10g蒜头 22g 3g 1.5勺盐 3g砂糖 1/2勺芝麻油 少许
食材
1
莲藕 500g
2
花椒 2g
3
葱白 10g
4
蒜头 22g
5
陈醋 3g
6
芝麻油 少许
方法/步骤
1
莲藕洗干净，去皮，切成薄片
2
蒜头和葱白切成碎末，越碎越好。
3
准备一大盆冷开水，放冰箱冷冻30分钟
4
烧一锅开水，放入莲藕
5
煮至莲藕肉质变透，捞起，放入冰水里泡凉， 然后捞起沥干水
6
中火热锅，锅里放入油，多一点，大概20g
7
油热后放入花椒，爆至闻到花椒香
8
加入酱油和陈醋
9
加入盐加入砂糖加入蒜末和葱白末
10
快速搅散，煮至冒泡（滚起）把熬好的酱淋到莲藕片上
11
搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味 期间取出搅拌均匀，搅拌2-3次，重复以下搅拌-冷藏-搅拌-冷藏-搅拌-冷藏 3次后莲藕就完全入味了