上次在好煮意酒家吃到的卤水猪手老妈念念不忘，一直唠叨说带老爸去吃。 上次我吃了已经把味道记在心里，决定要自己做给老爸试一下！由于这个猪手是冷盘要必须做到不腻而且爽口，秘诀就是第一次灼煮猪手彻底泡一下冷水再拿去卤，这样就能在卤猪手的过程保持猪手表皮完整和爽口啦！
工具/原料
1
一盒 猪手（已处理好）
2
卤水汁
3
生抽
4
2片 香叶
5
冰糖
6
蚝油
7
蒜
8
姜
9
2，3个 八角
10
小茴香
11
黄酒
12
1大块 桂皮
步骤/方法
2
猪手下锅倒入适量水（浸过猪手）加入八角2，3个、香叶2片、桂皮1大块、蒜、姜、大火煮开后加入适量的卤水汁、蚝油、生抽、冰糖、黄酒（调至合适自己的口味）改中慢火至猪脚软身入味（约1个小时以上） 途中需加水。
3
捞起卤好的猪手放入冰箱冷藏3小时以上 然后浇上原冷却卤水汁即可。
注意事项
味道可开始的时候稍微调淡一点儿比较好，因为材料会越熬越出味。
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