炎炎夏日，牛肉太荤吃着太腻有木有！
工具/原料
1
牛里脊 250克
2
柠檬 半个
3
姜末 少许
4
红椒 2个
5
葱头或大葱 4根或4片
6
胡椒粉 适量
7
料酒 2大勺
8
玉米淀粉 1小勺
9
酱油 适量
10
糖 少许
11
盐 适量
12
鸡精 适量
步骤/方法
1
牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。
2
配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片
3
炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。
4
牛肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。
5
炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香。
6
再下牛肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。
7
再下柠檬，我这次为了不浪费，用了一个柠檬，觉得还是酸了点，用半个效果最好的了。炒匀即可。
注意事项
1
牛肉要选里脊肉
2
火候的把握是关键。