做菜让不同的肉变嫩的方法
方法/步骤
1
腰花:腰花切好后,加入适量的白醋,用水浸泡20分钟左右,腰花会发大,没有血水,炒出来口味比较好。
2
牛排:在煎牛排前用可乐浸泡一下,煎出来非常嫩。
3
鸡肉:用到把鸡肉割几下,撒上适量的柠檬汁,腌制15分钟左右。
4
鱼类:在蒸炒前可用蛋清和啤酒浸泡鱼肉15分钟左右,做出来的鱼肉鲜嫩。
5
虾仁:加入适量的盐,碱粉抓均匀,之后用清水洗干净。
6
猪肝:加入少量的白醋腌制,之后用清水冲洗,炒很粗来口感非常嫩。
7
炒鸡蛋:鸡蛋打入碗中用温水搅拌均匀,倒入锅中,加入适量的酒,炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩。
8
猪肉:把切好的肉片放在漏勺中在开水中晃动几下,开始变色时捞出来,沥干水份,然后下锅炒4分钟左右就熟,炒出来鲜嫩。
9
炒牛肉:线用啤酒和面粉腌制牛肉30分钟左右,炒出来的牛肉鲜嫩。
上一篇:水煮牛肉的做法
下一篇:滑嫩牛肉丝的做法和制作要诀