上个礼拜去福义德吃了一次灌汤包，吃的那叫一个爽，汤包在家里做实在是麻烦，还得自己熬皮冻水。那就蒸包子吧，多往肉馅里打点水，吃起来也一样鲜嫩多汁，算是一种变通吧。继续算账，这次买猪肉花了16元（1.3斤）；大葱用了两个葱白，算是1.5元；面粉大概用了一斤多，算是3元；其余的姜、油、胡椒粉、盐、生抽、水和煤气等，算是3元。一共包了39个包子。每个包子的成本在0.6元。市场里比较好一点的中式面食铺买的包子大概在0.8-1元。而且现在对于外边卖的包子饺子什么的，实在是不知道他用的是什么肉馅。现在猪肉一般是每斤12-14左右，可肉摊上经常会有8-10元的肉馅，不能不让人怀疑肉馅的成分。现在家里都是买成块的猪肉自己回来剁，这样吃起来不仅口感好，吃着还放心，如果你去肉摊仔细观察他们的绞肉机，你就再也不想让摊主帮着绞肉馅了。包子包好后，用保鲜盒或者保鲜袋装好，直接将生包子坯冷冻，下次要吃的时候不用解冻，直接放进蒸笼，蒸15-20分钟即可，这样的包子吃起来还是和刚包好的一样鲜嫩多汁。千万不要将包子蒸熟之后再冷冻。艾米这种包包子的方法，会导致包子的口收不严实，蒸的时候可能会让肉汁流出来，不过艾米暂时只会包这样的包子，自己家里吃，肉汁流出来也不碍事的，你说，是不？
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