这是一篇介绍草莓冰淇淋和草莓果冻的做法的文章
食材
1
草莓 一盘
2
水 300克
3
草莓 适量
4
鸡蛋 2个
5
白糖 50克
6
鱼胶粉 4克
7
白糖8 80克
8
柠檬汁 牛奶 淡奶油 若干
方法/步骤
1
1、草莓去蒂洗净,放入小锅中,加入清水,用小火煮开 2、煮至草莓软烂,约小火2—3分钟;用网筛将煮好的草莓用小匙压烂,把草莓汁沥出来,草莓泥不要 3、鱼胶粉加两小勺清水泡软,隔水加热溶化;再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀,加入白糖搅拌至融化 4、放至温热时,倒入玻璃杯内,入冰箱冷藏凝固即可,吃时可以切点草莓放上面
2
1、将鸡蛋黄入打蛋盆,加入40克白糖和一小勺柠檬汁 2、用搅拌器搅打至乳白,然后加入牛奶,搅拌均匀,蛋奶浆用小火煮至变浓稠,倒出冷却备用 3、草莓,放在盐水中浸泡十几分钟,洗净后切块,放入切碎杯中 4、接上搅拌器的主机,搅拌成草莓泥,草莓泥分次加入到放晾的蛋奶液中 5、充份搅拌均匀,淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖 6、隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发,搅打好的奶油,倒入草莓蛋奶液中 7、充份搅拌匀,即成冰淇淋糊,处理好的冰淇淋糊倒入保鲜盒中 8、放入冰箱中,冷冻,每隔一小时,搅拌一下,食用时挖入小碗内,以鲜草莓装饰即可
注意事项
1
草莓要先在盐水中浸十几分钟
2
草莓要先煮烂
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