地瓜粉皮的做法

粉皮 一包

地瓜 一个

小米椒 1个

食用油 适量

醋 适量

盐 适量

葱 1颗

蒜 3瓣

香油 适量

首先，把粉皮拿出来，一开始粉皮是硬的，需要开水煮才可以变软，我们把粉皮放在水中煮大约10分钟就可以了。

接下来，把地瓜洗干净，然后切成片，放在碗里面备用，如下图所示。

接着上面的步骤，把切好的地瓜放在清水里煮大约10-15分钟（多煮一会儿，去去它的涩味），如下图所示。

接下来，准备好调味的料：在碗中倒上适量的醋，加上一勺香油，搅拌均匀，然后，把葱，蒜以及小米椒都切碎，加入醋中，如下图。

然后，把煮好的地瓜放入我们调好的调料中，并且搅拌均匀，让地瓜充分入味，再加入粉皮，如下图。

最后，再在锅中加入食用油，等待油热之后，加入葱姜蒜爆香，爆香之后把油倒入已经拌好调料的地瓜粉皮中，搅拌均匀即可。