一看这道菜，大家就知道是什么了。这是过大年里必须要吃的一道菜。 在我们这，大家管这道菜叫“抓钱凤爪”，不仅仅过大年要吃，年后开工还要吃。因为寓意好呀——抓钱进财。 其实就是在平常的日子里，来一盘凤爪，在搭配几瓶啤酒，慢悠悠地吃，可以和朋友一起聊天，可以自己伴着喜欢的电视剧，那时候的感觉就是小日子美美哒。 当然，一盘得心的鸡爪不仅仅是寓意好，做法也是很重要。 今天我来推荐一种绝对让你能吃到舔手指头的凤爪的做法——酱汁凤爪。
食材
1
鸡爪 16只
2
蚝油 1汤勺
3
料酒 2汤勺
4
老抽 半汤勺
5
姜 1块
6
熟芝麻 2汤勺
7
生抽 2汤勺
8
八角 2个
9
大葱 1段
方法/步骤
1
先处理鸡爪，每一只鸡爪剪去指尖，清洗干净后用开水焯烫一下
2
焯烫好的鸡爪子在冲洗去表面的浮沫，洗干净备用
3
煮锅里放入料酒2汤勺，八角2个，盐1小勺，老抽半汤勺，生抽1汤勺，糖1汤勺，在放入鸡爪煮开后小火煮焖半小时
4
煮好的鸡爪子捞出备用
5
葱姜切片备好
6
另起一锅，用一汤勺油炸香葱姜后放入1碗水，放入1汤勺生抽，1汤勺蚝油煮开，在放入2汤勺熟芝麻用水淀粉勾成芡汁。
7
做好的芡汁均匀浇在鸡爪上即可
注意事项
1
芡汁可以按照自己的口味来调制。
2
煮鸡爪子的时候注意火候，不要煮太久，会不成形。