肉末粉条的家常做法
食材
1
粉条 500克
2
五花肉末 500克
3
青红辣椒 200克
4
葱 10克
5
姜 20克
6
蒜 20克
7
豆瓣酱 10克
8
蚝油 10克
方法/步骤
1
葱姜蒜切末，青红辣椒切圈。
3
热锅凉油，带油温上升后，倒入切好的葱姜蒜末和干辣椒。
4
葱姜蒜煸出香味后，倒入郫县豆瓣酱，不停的翻炒，炒出红油，倒入切好的肉末，不停的翻炒，倒入适量的生抽，老抽，蚝油，将肉末炒熟。
5
肉末炒熟后加入适量的清水，放入粉条，水刚好可以沫过粉条即可，中火煮3到5分钟
6
待粉条变粗，汤汁变少，倒入切好的辣椒圈，翻炒均匀，倒入少许鸡精，白糖调味，白糖一定要少放，放白糖主要是提鲜，最后再淋上香油翻炒均匀，出锅装盘。
注意事项
1
粉条泡发的时间要掌握好，煮的时间也不宜太久。
2
口味清淡的可以不放盐，口味重的可以加点盐。
上一篇：猪肉粉条新尝试
下一篇：酥到掉渣的简版猪肉粉条